材料：豆腐、大葱、植物油、生抽、蚝油、盐、清水（或高汤）

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做法：

1.将豆腐切块，用开水轻轻焯烫一下（去除豆腥味），捞出沥干水分备用。大葱洗净，切成斜段备用。

2.在一个小碗中，加入生抽、蚝油、盐、清水（或高汤），搅拌均匀，调成碗汁备用。

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3.平底锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入豆腐块，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4.在锅中余油中放入大葱段，快速翻炒出香味。

5.将煎好的豆腐放回锅中，倒入调好的碗汁，轻轻翻炒均匀，待汤汁浓稠即可。

营养：

豆腐：富含优质植物蛋白、维生素B族以及钙、镁、钾等矿物质，有助于增强免疫力、补充钙质等。其热量低，脂肪含量少，且以不饱和脂肪酸为主，对糖友心血管健康有益。

大葱：富含多种维生素（如维生素C、维生素K）和矿物质（如钾、钙、镁），有助于增强免疫力、促进骨骼健康等。大葱中还含有硫化物、酚类化合物等抗氧化物质，对心血管健康有益。

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