27岁的小赵在单位体检时发现了胆囊结石，虽有些担心，但因平时工作忙碌，且无明显症状，便未重视。

上个周末，他去菜场买了一打新鲜螃蟹，晚餐清蒸蘸醋享用。清蒸螃蟹的鲜味诱人，小赵一连吃了五只。没想到半小时后腹部剧痛，额头冒汗。家人见状，立刻送他到医院急诊。

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医生检查发现 血清淀粉酶明显升高，CT显示胰腺水肿，确诊为急性胰腺炎。急诊医生结 合小赵的胆囊结石史，判断大量进食螃蟹导致胆源性胰腺炎，需立即住院。

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医生提醒，有胆石症、肥胖、血脂异常、糖尿病等基础疾病者不宜过量饮食。小赵因食用过多蟹黄和蟹膏，成为急性胰腺炎的导火索。

医生指出，小赵的 胆源性胰腺炎是中国急性胰腺炎的主要类型，胆道结石为最常见病因。此类胰腺炎发病急、变化快，重症患者合并多脏器衰竭的病死率高达20%~30%。

命悬“胰腺”，“吃掉”整个肚子

胰腺炎分为 急性和慢性两种。急性胰腺炎就像是一场突如其来的大火，可能迅速蔓延，造成严重破坏。而重症急性胰腺炎就像是火灾中的爆炸。

发生重症急性胰腺炎除了胰腺本身遭殃之外，胰液会从破坏的胰腺中流出，感染周围的其他器官组织引起并发炎症及坏死，就像平时消化食物一样，消化掉其他的器官。坏死的器官又会成为新的细菌培养皿，继续感染健康的器官，最终造成整个腹腔脓肿、大出血等，危及生命。

吃螃蟹，一次别超过两只

“螃蟹是一种含蛋白质丰富的食物，但其中蟹黄的胆固醇含量较高，对于一般人群来说 一餐食用不要超过2只比较合适，最多不要超过3只。”