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减肥吃米饭好还是吃面食好？日照港口医院医生来解答！

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有研究发现，和吃米饭为主食的人相比，以面食为主食的人更容易长胖。生活当中，吃面食为主的北方人也比吃米饭为主的南方人超重肥胖更多。所以很多人得出结论，面比米更容易长胖。实际上米和面的能量、碳水化合物含量都非常接近，之所以吃面的人更容易长胖，是因为吃的量比较多，而且搭配的不好，搭配的蔬菜很少，但吃米饭的时候量就比较少，一小碗也就是一两左右，同时往往会搭配更多蔬菜。其实如果是同样的量，搭配的其他食物也完全相同，那么对体重的影响效果就是差不多的。

吃米饭和面食怎样搭配更健康？

想要控制好体重和血糖，同时为了饮食的多样性，摄入更多的营养素，大家在吃米饭的时候，可以把其中的部分米换成全谷类，也就是我们老百姓说的粗杂粮，比如说燕麦米，糙米、藜麦、薏米、红豆、山药这些。而吃面食的时候一定要注意搭配，避免单一地只吃面食，建议选择全麦粉，在煮面的同时一定要搭配蔬菜、含有优质蛋白的食物，少油少盐。

长期不吃米饭或面食减肥，对身体有什么影响？

提供能量的营养素只有三种，分别是碳水化合物、蛋白质和脂肪。这三者加起来提供能量100%，一般来说碳水化合物功能要占到50%左右，米饭和面食是碳水化的主要来源，而且有很多重要的器官，比如说大脑，它主要是要靠碳水化合物供能的。如果我们长期不吃米面，那就意味着我们要靠脂肪和蛋白质来供能，这是不符合生理的，还容易产生高脂血症等等一些危险。所以减肥也是需要均衡饮食的，我们建议在控制总能量的同时，适当选择全谷类的主食。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端隋忠伟 李浩）